Tiramisu
Bella Italia, bella giulia!
Posted in Kitchen

La dolce vita auf euren Tellern: mit einem luftig lockeren Tiramisu. Wusstet ihr, dass „Tirami su“ übersetzt so viel heißt wie „zieh mich hoch“, „hilf mir auf“? Der Name ist hier wirklich Programm. Ein Bissen des köstlichen, italienischen Desserts zieht euch buchstäblich in den siebten Himmel.

Zutaten

6 Eigelb
125 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
500 g Mascarpone
1 Paket fertigen Biskuitboden
3 doppelte Espressi
4 cl Amaretto
4 cl Kaffeelikör (z.B. Kahlua)
Kakaopuder zum Bestäuben
Beeren zur Dekoration

Zubereitung

Eine ordentliche Vorbereitung ist die halbe Miete: Zuerst setzt ihr die Böden in die niedlichen Kaltspeisenförmchen giulia ein und pinselt die Mulden samt Boden dünn mit einem neutralen Öl (z. B. Sonnenblumenöl) ein.

Danach trennt ihr die Eier mit dem praktischen enzo. Die gewonnenen Eigelbe rührt ihr zusammen mit Zucker, dem Mark der Vanilleschote und Salz in mariella mit einem Rührgerät ganz schwindelig und schaumig. Schließlich fügt ihr den Mascarpone hinzu.

Eine runde Sache: Mit dem passenden Ausstecher stecht ihr nun zwölf Kreise aus dem Biskuit aus. Danach vermischt ihr Espressi mit Amaretto und Kaffeelikör und tränkt damit die Böden.

Und nun ran an die Schichtarbeit: Gebt jeweils zwei Esslöffel Mascarponecreme in die Förmchen von giulia und legt einen beschwipsten Biskuit darauf, danach den Boden leicht andrücken. Das wiederholt ihr noch einmal. Jetzt verschließt ihr euer Tiramisu mit den auslaufsicheren Deckeln von giulia und lasst es am besten über Nacht fest werden. Das festgewordene Tiramisu stürzt ihr am nächsten Tag aus den Förmchen und bestäubt es mit Kakao. Beerenstark schmeckt euer Dessert, wenn ihr es noch ein wenig mit frischen Beeren dekoriert.

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