Der leckere kleine Brummer in Pastellfarben – Überraschungseffekt garantiert!
So wird die Torte in schönen Pastellfarben der Hingucker auf eurem Kaffeetisch!
Zutaten
Für den Teig:
170 g weiche Butter
200 g Zucker
3 Eiweiß (M)
2 TL Vanille Extrakt
120 g Schmand
120 ml Milch
220 g Mehl (Type 550)
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
Prise Salz
60 g Regenbogenzuckerperlen
Für die Buttercreme:
65 g Speisestärke
3 EL Zucker
750 ml Milch
1 EL Vanille Extrakt
330 g Butter
4 EL Puderzucker
1-2 EL Regenbogenzuckerperlen
Lebensmittelfarbe (türkis, rosa, lila)
Zubereitung
1. Die Herstellung des Puddings
Für die Buttercreme müsst ihr als erstes einen Pudding zubereiten. Dafür wird die Speisestärke mit dem Zucker in der kleinen Schüssel mariella vermischt. Nun gebt ihr etwas von der Milch in die Schüssel mariella und verrührt es solange, bis sich die Stärke komplett aufgelöst hat. Die restliche Milch mit dem Vanille Extrakt in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Stärkemischung einrühren und weiter rühren, bis die Mischung andickt. Vom Herd nehmen und mit einem Stück Klarsichtfolie abdecken – wichtig ist, dass ihr die Folie dabei direkt auf dem Pudding auflegt, damit sich keine Haut bildet. Nun heißt es: Abkühlen.
2. Die Vorbereitung zum Backen
Der Backofen wird auf auf 175°C (350°F) vorgeheizt.
Eine runde Sache: Damit sich der Kuchen später einfacher aus der Form löst, könnt ihr nun eure drei runden Springformen mit einem Durchmesser von 15cm (6 inches) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Gesagt, getan! Jetzt ist die Form bereit für den leckeren Teig. Zuvor muss dieser aber noch zubereitet werden.
3. Die Zubereitung des Kuchenteiges
Für den Teig die Butter und Zucker zusammen in der großen Schüssel mariella geben und hell und luftig aufschlagen. Das Eiweiß und den Vanille Extrakt dazugeben und aufschlagen, bis eine leichte, cremige Masse entsteht. Natürlich könnt ihr auch enzo, den Eierseparator, zum Eier trennen nutzen. Milch und Schmand dazugeben und gut durchmischen! Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel mariella vermischen und dann zur großen Schüssel mariella dazugeben und nur kurz unterrühren. Die Zuckerstreusel dazugeben und unterheben – hier solltet ihr nicht mehr viel rühren, da die Streusel sonst „ausbluten“ und die Farbe an den Teig abgeben… das sieht dann nicht mehr so schön aus. Den Teig auf die vorbereiteten wartenden Springformen verteilen und dann für 28-32 Minuten backen – mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst dann herausholen, wenn sie sauber rauskommen. Aus dem Ofen nehmen, in den Formen etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
4. Die Herstellung der Buttercreme
Sobald der Pudding und die Kuchen abgekühlt sind, könnt ihr mit der Buttercreme loslegen. Dazu die weiche Butter und den Puderzucker in der großen Schüssel mariella geben und auf höchster Stufe schwindelig aufschlagen. Den abgekühlten Pudding löffelweise zur Schüssel mariella dazugeben und jeweils gut unterrühren, bis eine leckere, cremige Buttercreme entsteht. Von der Buttercreme etwa 1/4 in die kleine Schüssel mariella geben, die bunten Zuckerperlen dazugeben und unterheben – auch hier solltet ihr wieder so wenig rühren wie möglich, damit die Farben nicht zu sehr in die Creme ausbluten.
5. Das Schichten der Torte
Jetzt wird es spannend: Die erste Kuchenschicht wird auf die Servierplatte emilio gelegt. Die Kuchenschicht bestreicht ihr mit der Hälfte der Zuckerperlencreme und legt dann die zweite Kuchenschicht auf. Anschließend wird die restliche Creme mit den Zuckerperlen auf die Kuchenschicht gestrichen. Ihr schließt die Torte mit der letzten Kuchenschicht ab.
Die Torte jetzt für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sobald die Torte gut durchgekühlt ist, holt ihr sie aus dem Kühlschrank und schneidet sie ggf. zurecht, falls die Seiten uneben sind. Die Torte mit einer ersten dünnen Schicht Buttercreme (Crumb Coat) einstreichen und wieder 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Buttercreme streicht ihr dann rundum der Torte– die Oberfläche sollte möglichst glatt werden. Lasst etwas Creme übrig für die bunte Dekoration. Die Torte sollte noch einmal 30-60 Minuten in den Kühlschrank bevor es weitergeht.
6. Das Dekorieren der Torte
Zum Schluss kommt das Sahnehäubchen: Den Rest der Buttercreme aufteilen und nach Belieben einfärben. Hier könnt ihr so viele und unterschiedliche Farben wählen, wie ihr es möchtet! Etwas bunte Buttercreme wahllos auf der Torte verteilen und erneut Glattstreichen, um eine dezente Färbung zu bekommen, dann mit einem kleinen Spachtel/Palette oder kleinem Löffel die Creme in einem bunten Muster auf die Torte streichen. Vor dem Servieren noch einmal gut durchkühlen. – Ein Funfetti zum Vernaschen!