Diese Zitronencreme ist erfrischend anders, erfrischend leicht: Das Zubereiten dieser fruchtigen Creme ist kinderleicht und schnell gemacht. Eigentlich ist die Zitronencreme ja ein erfrischendes Sommer Dessert, aber gegen ein wenig Sonne auf dem Teller habt ihr auch im Winter bestimmt nichts einzuwenden, oder?

Zutaten für die Zitronencreme

4 Blätter Gelatine
2 unbehandelte Zitronen
300 g Crème fraîche
60 g Puderzucker
250 ml Sahne
50 g ungeröstete Pistazienkerne

Zubereitung der köstlichen Zitronencreme

Zuerst pinselt ihr die Dessertförmchen dünn mit einem neutralen Öl (z. B. Sonnenblumenöl) ein. Danach darf die Gelatine in kaltem Wasser baden gehen.

Nun rückt die eine Zitronenpresse der sauren Zitrone zu Leibe: Entfernt von einer Zitrone mit einem Zestenreißer die Schale und presst aus. Die zweite Zitrone wascht ihr mit heißem Wasser und reibt die Schale fein ab.

Und jetzt läuft’s richtig glatt mit der Zitronencreme:

Zuerst rührt ihr die Crème fraîche mit Puderzucker und dem Zitronenabrieb glatt. Danach erwärmt ihr fünf Esslöffel Zitronensaft und löst die abgetropfte Gelatine darin auf. Darunter rührt ihr etwas von der Crème fraîche und gebt die Mischung schließlich zur restlichen Zitronencrème. Jetzt wird die Masse kaltgestellt.

Das Sahnehäubchen kommt zum Schluss:

Schlagt zuerst die Sahne in mariella steif. Wenn die vorher kaltgestellte Masse fest zu werden beginnt, hebt ihr zügig die Sahne unter und verteilt diese in die Förmchen. Die Zitronencreme nun mindestens drei Stunden im Kühlschrank erkalten lassen. Zuallerletzt könnt ihr die süßsaure Zitronencreme mit gehackten Pistazien bestreuen. Et voilà!