Nicht nur unser Eichhörnchen kipy weiß, was richtig gut ist. Der Nuss-Schokoladenkuchen mit ganz viel Haselnuss schmeckt einfach erste Sahne. Er ist saftig wie ein cremiges Schoko-Mousse, das auf der Zunge zergeht. Das letzte i-Tüpfelchen sind die knackigen Haselnüsse in und auf dem Kuchen.

Zutaten:
200 g Butter
160 g Zucker
400 g Zartbitterschokolade
160 g Haselnüsse, gemahlen
6 Eier
60 ml Haselnusslikör
100 ml Sahne
50 g Haselnüsse, ganz

Zubereitung:
Zum Dahinschmelzen: Zuallererst bringt ihr die Butter mit 200 g purer Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen und lasst sie anschließend abkühlen. Dann trennt ihr die frischen Eier mit dem niedlichen kipy. Natürlich könnt ihr auch enzo, den Eierseparator, zum Eier Trennen nutzen. Eigelb und Zucker schlagt ihr mit dem Mixer für einige Minuten ganz schwindelig – so lange, bis eine cremige Masse entsteht. Nun bringt ihr die flüssige Schokolade, 50 ml köstlichen Haselnusslikör und die gemahlenen Haselnüsse in der rührend anzuschauenden Schüssel mariella zusammen. Alles einmal gut durchmischen! Jetzt schlagt ihr das Eiweiß in einer weiteren Rührschüssel steif und hebt es vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig.

Eine runde Sache: Damit sich der Kuchen später einfacher aus der Form löst, könnt ihr nun eure runde Kuchenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Gesagt, getan! Jetzt ist die Form bereit für den leckeren, flüssigen Teig. Und nun: Ofen auf und Kuchenteig rein: Der Nuss-Schokoladenkuchen wird in ca. 40 Minuten bei 180 °C Umluft fix und fertig.

Das Sahnehäubchen des Haselnuss-Schoko-Kuchens ist die leckere Ganache: Dafür schmelzt ihr die restlichen 200 g Schokolade und rührt diese mit 100 ml Sahne und 10 ml Haselnusslikör ein, bis eine leckere Creme entsteht. Ist der Kuchen cool genug, könnt ihr den Kuchen mit der Ganache umhüllen. On Top garniert ihr den saftigen Kuchen mit knackigen Haselnüssen. Zum krönenden Abschluss serviert ihr den Nuss-Schokoladenkuchen auf der Servierplatte der Tortenhaube emilio.