Crème Caramel ist die Crème de la Crème: Makellos glatt, umhüllt von schimmerndem, dickflüssigem Karamell und als Sahnehäubchen oben drauf: ein Sahnehäubchen. Unsere Crème Caramel ist ein wahr gewordener Traum für alle, die den bittersüßen Geschmack von Karamell lieben.

Zutaten für Crème Caramel

100 g weiße Schokolade
5 Blatt Gelatine
1 TL brauner Zucker
250 ml Sahne
250 ml Karamellsauce
1 TL Meersalzflocken

Zubereitung der Crème Caramel Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden

Gut vorbereitet, ist halb gewonnen: Zuerst pinselt ihr die Dessertförmchen mit einem neutralen Öl (z. B. Sonnenblumenöl) dünn ein. Nun darf die Gelatine im kalten Wasser baden gehen.

Hackt nun ein klein wenig auf der weißen Schokolade herum und lasst sie in der Schüssel mariella bei 50 °C im Ofen flüssig werden. Anschließend löst ihr die abgetropfte Gelatine in der flüssigen Schokolade auf und rührt den braunen Zucker unter.

Nun wird’s bittersüß für unsere Crème Caramel:

Gebt nun die Karamellsauce zu der warmen Schokoladencreme in die standfeste Rührschüssel mariella und rührt alles glatt. Schlagt jetzt die Sahne steif und hebt sie mit den Salzflocken unter die Karamell-/Schokoladencreme.

Verteilt nun die fast fertige Crème Caramel in die Förmchen und lasst sie abgedeckt im Kühlschrank für circa drei Stunden cool und fest werden. Cool genug könnt ihr sie anschließend auf kleine Teller stürzen und als Sahnehäubchen mit Johannisbeeren und einem Sahnetupfer garnieren.