Von wegen süß: Dieses kleine Törtchen verleiht heißen Sommertagen die richtige Würze. In ihm stecken viele frische Kräuter, eine feuerrote Paprika und herrlich duftende Gewürze. Einfach und schnell zubereitet, passt der erfrischende Snack perfekt zu grünem Salat und frischem Baguette.

Zutaten für den Boden:
100 g Butter
60 g Cracker

Zutaten für die Frischkäsecreme:
3 Blatt Gelatine (oder 15 g Agar Agar mit 75 ml Wasser)
gehackte Kräuter (Schnittlauch, Dill, Basilikum, Thymian)
ca. 2 Zehen Knoblauch (nach Geschmack)
300 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Schmand
60 g klein gewürfelte, rote Paprika
verschiedene Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Zubereitung:
Das macht Laune: Zuerst dürft ihr ein wenig auf den Kräutern rumhacken und die Paprika würfeln. Dann die Gelatine ins kalte Wasser werfen bzw. den Agar Agar nach Anleitung zubereiten. Nun verrührt ihr in der standhaften Rührschüssel marla alle Zutaten für die Creme, und schmeckt sie mit den Gewürzen ab. Die Gelatine (oder Agar Agar) sollte soweit vorbereitet sein, dass die Masse unter die Frischkäsecreme gerührt werden kann.

Jetzt wird’s knusprig: Für den Crackerteig schmelzt ihr zuerst die Butter bei schwacher Hitze. Danach zerbröselt ihr die Cracker in der kleinen, niedlichen Rührschüssel mariella. Zum Schluss vermengt ihr die Krümel mit der nun weichen, fast flüssigen Butter zu einem Knetteig. Alles in Butter, oder?

Die Frischkäse-Mischung verteilt ihr nun gleichmäßig in die Kaltspeisenförmchen, so dass noch etwa 1-1,5 cm Platz in den Förmchen frei bleibt. Der freie Platz wird mit dem Crackerteig aufgefüllt. Und nun? Deckel drauf, Törtchen rein – und für zwei Stunden ab in den Kühlschrank.

Es ist angerichtet: Nach zwei Stunden könnt ihr die Frischkäse-Cracker-Törtchen einzeln aus den Förmchen lösen.